Estas comidas são servidas em dias de festa cigana, não são oferendas para ciganos astrais, espíritos, são comidas que nós ciganos degustamos em nossas festas. Agora vejamos como se preparar uma comida para agradar os Ciganos (ciganas).
Papo-de-anjo cigano
Ingredientes
- Meio cálice de vinho do Porto(ou similar)
- 1 ovo inteiro
- Mais 12 gemas
- 3 xícaras de água
- Manteiga para untar as forminhas
- 800 gramas de açúcar
- 8 cravos-da-índia
- Canela em pau
Modo de Preparar uma Comida (oferenda, Agrado)
Bata o ovo com as 12 gemas muito bem batido. Unte as forminhas de empada, despeje nela o ovo batido e coloque pra assar. Prepare uma calda com o açúcar e a água. deixe essa calda no fogo, em uma panela funda, até dar ponto, enquanto os doces assam.
Depois de prontos, retire os papos-de-anjo das forminhas. Coloque na calda o vinho do Porto. mantenha-a fervendo no fogo e vá jogando, um a um, os papos-de-anjo dentro dela, para que cozinhem mais um pouco. Depois de retirar todos os doces da panela, acrescente na calda o cravo-da-índia e a canela em pau, deixando ferver mais um pouco. Coe a calda em uma peneira, leve-a de volta ao fogo e jogue dentro os papos-de-anjo por mais uns 5 minutos. Deixe esfriar e coloque numa compoteira.
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